Что вы знаете о безалкогольном пиве? «Ну, его можно выпить и сесть за руль, но это не точно. А еще, наверное, наше безалкогольное пиво не такое вкусное, как то, что продают на экспорт». И если начать задумываться, то окажется, что знаний о безалкогольном пиве у нас не так много. И где искать ответы на вопросы, если в интернете информация разнится? У тех, кто производит этот напиток.
Специалисты «Балтики» собрали самые распространенные вопросы о безалкогольном пиве и ответили на них. Пара минут чтения этой статьи — и вот вы уже знаете о безалкогольном пиве больше, чем большинство ваших знакомых.
Другие интересные материалы можно найти на канале «Балтика Безалкогольное» в Дзене.
1. Как безалкогольное пиво делают «без градуса»?
Отвечает Игорь Пикалёв, бренд-менеджер
Главная особенность производства безалкогольной Балтики является то, что ее варят так же, как и алкогольные напитки, но с одним нюансом. И этот нюанс — дрожжи.
Обычные пивоваренные дрожжи перерабатывают 4 вида сахаров, и в результате брожения уже в готовом напитке содержание алкоголя составляет в среднем 4-5%.
Для варки безалкогольной Балтики используют особые дрожжи, которые были получены в результате селекции. Такие дрожжи обеспечивают тот же аромат, что и обычные пивоваренные, но при этом они потребляют только один вид сахаров — глюкозу.
За счет этого в готовом безалкогольном пиве гораздо меньшее содержание спирта — всего до 0,5%. Для сравнения, в кефире содержание алкоголя может достигать 0,7%, а в квасе — 1,2%. В итоге получается безалкогольное пиво с полным набором вкусо-ароматических веществ, которые присущи классическому напитку.
2. Почему безалкогольное пиво бывает разного цвета?
Отвечает Мария Филипчук, менеджер по интегрированной системе менеджмента
Стоит сказать сразу — красители в безалкогольное пиво не добавляют. Цвет напитка зависит исключительно от цвета солода. Производители получают солод разного цвета за счет технологии производства, используя различные режимы сушки, обжарки солода. В итоге получаются:
- светлый солод — с цветом от светло-желтого до желтого;
- карамельный солод — с цветом от светло-желтого до коричневатого различной интенсивности;
- темный солод — с цветом от светло-коричневого до темно-коричневого.
Светлый солод идет на светлое безалкогольное пиво, темный солод — на темное безалкогольное пиво и так далее.
3. Отличается ли безалкогольное пиво для российского рынка и на экспорт?
Отвечает Кирилл Купцинелли, директор по качеству
Нет, не отличается. В «Балтике» не заинтересованы в том, чтобы российский потребитель получал продукт иной или хуже того, что идет на экспорт. Основная аудитория «Балтики» находится в России, и важно, чтобы с каждым годом она становилась больше. Так что компания просто не может позволить себе производить для России менее качественный продукт, чем для зарубежной аудитории.
Пивовары «Балтики» готовят напиток в огромных емкостях. Принцип такого приготовления — чтобы часть емкости была разлита на российский рынок, а часть — на экспорт. Продукт будет абсолютно идентичным, а разница лишь в этикетках: для России — на русском языке, для экспортного рынка — на языке страны, принимающей продукт.
4. Что означают цифры в названии видов «Балтики»?
Отвечает Дмитрий Дудников, бренд-менеджер
Кто-то считает, что цифры в названии — это процент алкоголя в напитке. Кто-то уверен, что цифры обозначают порядок выхода напитков на рынок. А вот как все устроено на самом деле.
Цифра в названии «Балтика 0» говорит о том, что этот напиток безалкогольный. Однако в названия остальных видов «Балтики» заложен другой смысл. Нечетные цифры в названии (например, «Балтика 3» или «Балтика 7») принадлежат классическим светлым сортам напитка. Четные же цифры, как у «Балтика 6 Портер», указывают на то, что это специальный сорт. Вспомните об этом, когда в следующий раз будете выбирать «Балтику» в магазине.
5. Можно ли выпить Балтику 0 и сесть за руль?
Отвечает Алексей Елфимов, директор по корпоративному праву и комплаенсу
Это вопрос, на который нельзя ответить однозначно. С одной стороны, в безалкогольном пиве содержание этилового спирта не превышает 0,5% объема. По текущему законодательству употребление безалкогольного пива ничем не отличается от употребления других безалкогольных напитков. Нет ограничений ни по месту, ни по времени. Поэтому вы можете утолить жажду безалкогольным пивом в любое время и там, где вам этого хочется.
С другой стороны — каждый человек индивидуален, и возможны индивидуальные реакции даже на такое минимальное количество алкоголя, которое содержится в безалкогольном пиве. Стоит оно того или нет — решать вам.
Все эти знания о безалкогольном пиве облегчат вам выбор, когда вы следующий раз захотите безалкогольный напиток.
Листайте дальше, чтобы подписаться на канал «Балтика Безалкогольное» в Дзене и узнать больше интересных фактов об этом напитке.